生産地：フランス、ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 味わい：コクあり辛口 飲み頃の温度：10℃〜13℃ アロース・コルトンの南向きのグランクリュ畑 樹齢65年、粘土質石灰土壌。 白桃や洋ナシ、樽由来のトースト、ナッツ、蜂蜜の豊潤さ。決して過熟ではなく、透明感溢れるミネラルが表現される21年は、まさにロマン・セーが目指した味わい。 このヴィンテージの生産は2樽分、600本のみ。日本への輸入総数はなんと24本のみ。（そのうちの12本がトウハンにあります笑） ワインの域を超えた芸術品のような一本、記念日や特別な日に楽しまれてはいかがですか。 ↓ワイナリー紹介↓ ロマン・セー 当主のロマン・シャピュイはブルゴーニュの出身。 お父さんはワイン造りとは関係のない職業だが、お祖父さんが畑を持っていた。ロマンは、お祖父さんの生活に触れ、幼いころから ワイン造りに興味を持っていて、 「―――いつか、ワインに携わる仕事がしたい。」 と考えていました。 アルザスでワインの勉強をスタート。2001年、次に彼が向かったのは異国の地、レバノン。レバノンは古代エジプトからワイン造りが盛んだった、歴史あるワイン産地。1850年以降、フランスの植民地時代には、イエズス会の修道士がフランスのぶどうを入植し、ワイン造りを行っていたという。そんなフランスともゆかりのある地で、醸造の研修を半年行った。その後はフランスのボルドー、サンテミリオンでの研修、ディジョンでのワイン学校での勉強の他、ニュージーランド、 マールボロでの醸造や、オーストラリアでの醸造など、ワインを学ぶ旅を重ねたロマン・シャピュイ。「もう憧れではない。自分のワインを造るんだ。」 世界各地での旅を経て、世界のズバ抜けたワイン造りが、渦のようにロマンの体に集まっていた。 そして彼のワイン造りで、最も重要な出会いが待っていた。 世界の各地でワイン造りを勉強したロマンはブルゴーニュに戻り、自身のワイン造りをスタートさせる。 その時彼が師事し、一身に指導を受けたのがあのフィリップ・パカレ。 ヴァン・ナチュール界きってのエリート醸造家であり、自身のワインにはアインシュタインのエネルギーの法則を記すほどの理論派生産者。ロマンにとって、パカレのワイン造りは明快で理にかなっていた。世界のワイン造りにパカレ理論&感性が合わさって、ロマン流の新時代派ブルゴーニュが確立したのだ。 彼は今でも時々、フィリップ・パカレと一緒にワインを造っている。パカレも愛弟子ロマンの才能を非常に評価していて「彼はやるべきことをよく理解している」と、パカレ氏。ロマンに全幅の信頼を置いている。ロマンは独自の醸造技術を加味して、パカレ氏とは違ったミネラルと酸、一層の複雑な果実味を表現したピノを狙っている。

生産地：ドイツ　プファルツ 使用品種：リースリング 味わい：スッキリ辛口 飲み頃の温度：7〜10度 二番目に良い畑であるルードゥスのリースリングから造られます 桃やスモモなどの熟したフルーツの香りに、フレッシュなハーブを感じるとても魅力的なワインです ⬇️ワイナリー情報⬇️ Weinut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。

生産地：ドイツ　プファルツ 使用品種：リースリング 味わい：スッキリ辛口 飲み頃の温度：7〜10度 ジークリスト醸造所の上級の畑ハイデンボイメルで栽培されたリースリングを使って造られています 爽やかでフルーティな香りに上品さが加わった白ワイン 鶏肉を使った料理や和食によく合います ⬇️ワイナリー情報⬇️ Weingut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。

Weinut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。 使用品種：シャルドネ スッキリ辛口 飲み頃の温度：7〜10度 白い花の香りと蜂蜜がまざり、味わいはエレガント、過度に甘くなることなく溌剌さをよく保っています 特級のシャブリに勝るとも劣らない素晴らしい味わいのシャルドネです

Weinut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。 使用品種：リースリング スッキリ辛口 飲み頃の温度：7〜10度 このワインはジークリスト醸造所において長年愛されている辛口白ワインです リースリング種特有のはつらつとした果実味が堪能でき、お寿司など和食に合わせやすい一本で7〜10度程度が飲み頃です。

Weinut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。 使用品種：ピノグリ、リースリング、シャルドネ コクあり辛口 飲み頃の温度：7〜10度 醸造責任者であるブルーノの名を冠して作られています 柑橘系の香りの中に、アプリコット、桃、トロピカルフルーツの果実の香りが混ざり合っています またバニラの香りもあり、味わいは辛口で重厚さがあります しかし、その中にほのかに甘みも感じるとても素晴らしい白ワイン このワインに使用しているリースリングは彼らの畑の中で最高の畑、ゾンネンベルグで収穫されたものです

生産地：ドイツ　プファルツ 使用品種：リースリング 味わい：スッキリ辛口 飲み頃の温度：7〜10度 ラインズヴァイラー村最高の畑、ゾンネンベルグのリースリングで造られたこのワイナリーの最高級のキュベ 粘性は高く、濃い黄色の液体からは、品の良い樽の香りと蜂蜜のような華やかな香りがします ドイツのリースリングらしく、魅力的で非常に美味しいワインです ⬇️ワイナリー情報⬇️ Weinut T.Siegrist/ジークリスト醸造所 ジークリスト醸造所はドイツ最大の生産量を誇るプファルツ南西部にあり「葡萄の海」と呼ばれているラインスヴァイラー村付近一体の畑を所有しています。 この蔵は1555年にはすでにワインを造っていたこの村最古のワイナリー。 1974年にトーマス夫妻が先代から引き継いでからは新しい試みに取り掛かりました。 その中でも、ドルンフェンダー種はドイツ国内でNo.1の造り手として最高の栄誉を手にしました。 この醸造所の赤ワインは北国ドイツではとても信じられないような色、香りそして非常に深い味わいを愉しめます。 またV.D.P（ドイツ優良生産者協会）に選出されており、高品質なワインを作っていることを世界に認められています。

生産地：スペイン　カタルーニャ 品種：ガルナッチャ・ブランコ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、パンセ、チャレロ、パレリャーダ 味わい：スッキリ辛口 飲み頃の温度：6℃〜10℃ やや濁りのレモンイエローの外観。熟れたパイナップルのトロピカルな果実味に、清涼感あるシークワーサーのようなシャープな酸味とほろ苦さ。 単一品種では表現できない様々な要素の旨みが複雑に絡み合い、出汁のような旨みがを感じます。 ↓ワイナリー情報↓ パルティーダ・クレウス キャッチーなエチケットのこのワインの造り手はスペイン北部カタルーニャ地方の沿岸部、タラゴーナから東北に30km内陸に入ったボナストレ村に拠点を置くオーナーのマッシモ氏。 なんと彼はイタリアのピエモンテ出身なのだと。 この地を選んだきっかけは、20 年前に建築の仕事でバルセロナに来て以来、カタルーニャのなかでも特に「タラゴーナ」の土地に惹かれたからだそう 彼はここで土着品種だけを使い、SO2も無添加の真のテロワールワインを造っています。

生産地：ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 飲み頃の温度：10℃〜12℃ 味わい：コクあり辛口 明瞭で軽やかなフローラルな香りに、柑橘類と若干の苦味が心地よい。 透明感のある味わいながら、果実の魅力が口中で広がる最高のシャブリです。 ↓ワイナリー情報↓ ドメーヌ・ガルニエ・エ・フィス 言わずと知れた世界一有名な白ワイン、シャブリ。その造り手としてトウハンで唯一、取り扱いをさせていただいているワイナリーです。シャブリを語る上で欠かせないキンメリジャン土壌。このテロワール由来のミネラル感は硬水のようだと表現されることがあります。ですがこのワイナリーのそれは縦に伸びるような、綺麗で伸びやかなミネラル感です。 トウハン一押しのシャブリをぜひお試しください。