ラ・チェッレータ/マティス '22
¥4,200 税込
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生産地：イタリア トスカーナ
品種：ヴェルメンティーノ
味わい：コクあり辛口
飲み頃の温度；6~10度
エコセール認定も受けるほどの自然な農園で作られたこのワインは、もちろん酸化防止剤無加。アロマティック品種のヴェルメンティーノを木樽にて18~24ヶ月熟成することによりコクのある果実味、程よい酸味、たっぷりのミネラル感が魅力。
↓ワイナリー情報↓
ポデーレ・ラ・チェッレータ
1986年、ダニエーレ・マッザンティはリヴォルノの南、ボルゲリやスヴェレートから内陸に入ったサッセッタの山奥に土地を購入。何もない未開の土地に、自ら小屋を建て、畑を耕し、野菜の栽培、牛や豚、鶏などの飼育、自然に敬意を表した生活、チェッレータという一つの共同体であり、循環型社会を実践。生活に必要なすべてのものを、自分たちで生産するに至っている。ワインの醸造については、2007 年あたりから長男であるマティアが栽培と醸造を担当。畑は現在8.5ha、栽培は一切の農薬類を使用せず、ビオデナミ式の調剤と、自家製の熟成堆肥を使用。標高180m~250m、海岸から直線距離で 5kmしか離れていない土地は、砂質、地中深くにある石灰質土壌、海岸特有の暖かい空気と塩気を帯びた風と、岩石や鉱石(水晶、石英)が多く赤土が多い山岳特有の土壌という二面性を持った環境。醸造は基本的に収穫した果実以外、一切の添加・温度管理等を行わない。ヴェルメンティーノは収穫後、除梗せずにそのまま圧搾、使い古した木樽とステンレス製の醗酵桶を使って、時間をかけて醗酵。赤に関しては除梗し、3 週間のマセレーション(果皮の浸漬)を行い、木樽にて 18~24 か月の熟成。チェッレータという土地の個性をワインに表現し始めた。
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