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ステファン・ティソ/クレマン・アンディジェンヌ

¥7,000 税込

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生産地:フランス ジュラ
使用品種:シャルドネ、ピノノワール、プールサール、トゥルソー
味わい:極辛口
飲み頃の温度:4〜6度
通常のクレマンに自社ブドウのヴァン・ド・パイユの澱を入れて発酵&熟成させた、おそらく世界で唯一のスパークリングワイン。
エレガントな泡立ち、たっぷりとしたフルーツの厚み。
パーフェクトな味わいはシャンパン泣かせの美味しさです。
醸造の違い、土壌の違いを熟知しているからこそ生まれる味わいはシャンパン好きにこそ飲んで欲しい一本!


↓ワイナリー情報↓
ステファン・ティソ
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ!」
で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りをしています
1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している
海外のワイナリーでの経験がある広い視野の持ち主

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する
テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えたとのこと

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」との称賛を受けています

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